نجح فريق من العلماء الأوروبيين فى التوصل إلى بروتين جديد يتواجد فى فطر عش الغراب، يتمتع بخواص المضادات الحيوية ويعمل على قتل البكتيريا.
وكشفت مجموعة من علماء الأحياء المجهرية والبيولوجيا الجزيئية فى زيورخ بالتعاون مع باحثين فى جامعة “بون” الألمانية، عن وكيل جديد فى الفطريات أطلق عليها اسم ” كوسبين” له نفس تأثير المضادات الحيوية، إلا أنه ينتمى إلى فئة مختلفة من المواد الكيميائية الحيوية، فهو بروتين، بينما المضادات الحيوية التقليدية غالبا ما تكون غير بروتينية وذات مركبات عضوية.
وقال ماركوس آيبى أستاذ علم الفطريات رئيس الفريق البحثى المشرف على تطوير الأبحاث، إن هذا البروتين، المتواجد فى روث الخيول، متواجد أيضا فى بعض أنواع عش الغراب ذى الصبغة السوداء.
وسلطت الأبحاث الضوء على آلية فهم وتفاعل الفطريات والبكتيريا المختلفة بعضها البعض، فى الوقت الذى أثبت فيه الباحثون أن البروتين المفرز من قبل عش الغراب مسئول عن الخواص المضادة للبكتيريا التى يتمتع بها الفطر.
وقد جاءت هذه الأبحاث فى ظل شغف العديد من العلماء لمعرفة آلية الدفاعات الطبيعية والمضادات الحيوية الطبيعية التى يستخدمها عش الغراب للدفاع عن ذاته ضد البكتيريا على مدى ملايين السنوات، فى الوقت الذى لم يلجأ فيه الإنسان إلى استخدام المضادات الحيوية الكيميائية المصنعة سوى من 70 عاما فقط، ليصبح العديد منهم دون فعالية وجدوى بسبب مقاومة البكتيريا لهم.
وأوضح العلماء أن البروتين يظل مستقرا بشكل استثنائى حتى فى حال تعرضه لدرجة حرارة تصل إلى 100 درجة مئوية لعدة ساعات أو عندما يتعرض لأنزيمات البروتين المدمرة. ويرى العلماء إمكانية استخدام المضادات الحيوية الطبيعية المتواجد فى عش الغراب فى الطب والصناعات الغذائية، بسبب خواصها القاتلة للبكيريا مثل بكتيريا “الليستيريا”، وهو نوع من البكتيريا التى يمكن أن يتسبب فى التسمم الغذائى الحاد.
المصدر: أ ش أ
