كشفت دراسة علمية حديثة أجراها علماء استراليون أن تناول الكربوهيدرات هو مفتاح طول عمر الأنسان وصحته الجيدة، وأن الحمية الغذائية المنخفضة البروتينات تعطي نفس الفوائد التي تعطيها الحميات الغذائية ذات السعرات القليلة.
ورصد علماء جامعة سيدني خلال تجاربهم على الفئران تغيرات في نسب البروتين والكربوهيدرات في تغذيتها، وتبين من نتائج هذه التغيرات أنها تعادل تخفيض كمية السعرات بنسبة 40%.
وكانت نتائج دراسات سابقة قد بينت أن تحديد السعرات يحسن عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويطيل العمر، ولكن ليس بإمكان الجميع مراعاتها، إضافة إلى أنها قد تضر أحيانا بالصحة.
وبحسب الدراسة فإن تناول كمية صغيرة من البروتينات والكربوهيدرات الجيدة قد يصبح أفضل استراتيجية غذائية للإنسان.
وكما هو معلوم فإن البيض أفضل مصدر للبروتينات الجيدة، إضافة إلى اللحوم البيضاء والحليب وفول الصويا. أما الكربوهيدرات الجيدة فأفضل مصادرها هي الفواكه والخضروات والبقول والحبوب الكاملة، ويفضل الابتعاد عن السكر والخبز الأبيض والمعجنات.
المصدر : وكالات
