مطعم عمره 269 عاما فى لندن يعود للحياة!!

يستعد أحد أقدم المطاعم فى المملكة المتحدة لاستقبال رواده من جديد، بعد 4 سنوات من إغلاقه المفاجئ، وسيعود موقع حانة سيمبسون التاريخية، التى يعود تاريخها إلى عام 1757، تحت اسم جديد هو “كلوث كورنهيل”، ويقع المطعم فى منطقة بول كورت، قبالة كورنهيل فى مدينة لندن، وكان فى وقت سابق من الأماكن المفضلة لدى عمالقة الأدب تشارلز ديكنز وويليام ميكبيس ثاكيراى.

اشتهر المطعم بغرف الطعام ذات الجدران الخشبية، وأطباقه البريطانية الشهية، ووجبات الغداء الطويلة فى المدينة التى كانت تقدم إلى جانب النبيذ، لكن المؤسسة المصنفة من الدرجة الثانية أغلقت أبوابها فى عام 2022، وسط نزاع بشأن متأخرات الإيجار التى تراكمت خلال فترة الوباء،.

من المقرر إعادة افتتاح المطعم يوم الخميس الموافق 1 أكتوبر، وأدى الإغلاق إلى إطلاق حملة لجمع التبرعات وحملة لحماية المبنى، الذى جرى تصنيفه لاحقا كأصل ذى قيمة مجتمعية، وأعلن عن خطط إحياء الموقع للمرة الأولى فى نوفمبر 2025، عندما كشف الفريق المسؤول عن مطعم كلوث فى فارينغدون أنه استحوذ على المكان.

وكان من المتوقع فى البداية افتتاح المطعم فى منتصف عام 2026، لكن لم يتم تحديد موعد نهائى حتى الآن، وعلى مدار العام الماضى، أمضى جو هاينز وبن باتروورث والشيف توم هيرست وقتهم فى ترميم المؤسسة التى يبلغ عمرها 269 عاما “من أعلى إلى أسفل”.

وحافظ فريق الترميم على جدران المكان المكسوة بالألواح الخشبية، ونوافذه المقوسة، وبلاطه الأصلى، ومدافئه، وصوره القديمة، ومقاعده الخشبية ذات الظهر العالى، كما بقيت قضبان النحاس الأصلية التى كان رواد المطعم يستخدمونها لتعليق قبعاتهم ومعاطفهم.

قائمة بريطانية ونبيذ يعود للقرن الـ19
سيضم المكان الجديد حانة فى الطابق الأرضى، مقسمة بين بار مخصص للوقوف فقط وغرفة الشواء السابقة التى تتسع لـ 40 شخصا، وستتضمن المقبلات المقدمة فى البار فطائر سرطان البحر، وفطيرة السجق مع صلصة أكسفورد، وخبز ويلز راربيت، وخبز بريوش رأس الخنزير مع خردل التفاح.

أما فى الطابق العلوى، فسيمتد المطعم الرئيسى على غرفتى طعام تاريخيتين، وسيضم طاولة تتسع لـ 8 أشخاص، وستركز قائمة الطعام على المطبخ البريطانى الحديث، مع تقديم شرائح اللحم والقطع، إلى جانب الحفاظ على العديد من الروابط بماضى سيمبسون.

وأعيد ابتكار وصفة نقانق كورنهيل التى تقدم مع خردل البيرة، بالاعتماد على كتاب وصفات سيمبسون من أربعينيات القرن الماضى، الذى عثر عليه أثناء عملية التجديد، وستبلغ تكلفة قائمة الغداء المحددة 24 جنيها إسترلينيا لطبقين أو 29 جنيها إسترلينيا لـ 3 أطباق، من الاثنين إلى الخميس.

أما وجبات غداء يوم الجمعة، فستتضمن عرضا خاصا على شرائح اللحم بسعر 29 جنيها إسترلينيا، مع البطاطس المقلية والسلطة والحلوى، وتضم قائمة النبيذ زجاجات عتيقة، وزجاجات ماغنوم، وأنواعا نادرة، من بينها نبيذ بورت وماديرا يعود تاريخه إلى أواخر القرن الـ19 وأوائل القرن الـ20، كما سيتمكن رواد الحانة من طلب كوكتيلات عتيقة متغيرة، من بينها كوكتيل نيغرونى مصنوع باستخدام مشروبات روحية من سبعينيات القرن الماضى، وهى الفترة التى شهدت آخر تحديث للديكورات الداخلية لمنزل سيمبسون.

الافتتاح ومواعيد العمل
قال فريق كلوث: “لقد عملنا بجد شديد على مدار العام الماضى، وحافظنا على تاريخ هذه المؤسسة المحبوبة على مدى 269 عاما، بينما ضخخنا فيها حياة جديدة”، وأضاف الفريق: “لا يسعنا الانتظار لنرى الجميع المكان الذى تم ترميمه بكل روعته”، وتابع: “لقد افتقدت المدينة منذ فترة طويلة صخب ملعب الكرة، ونشعر بفخر كبير لإعادته إلى الحياة”، وسيفتح متجر كلوث كورنهيل، أبوابه من الاثنين إلى الجمعة، وتفتح حانة المطعم أبوابها من الساعة 11 صباحا حتى الساعة 11 مساء.

المصدر: وكالات أنباء