يعتبر البنجر مصدر مهم للفيتامينات والمعادن، إذ يتميز بخلوه من الدهون واحتوائه على البروتينات، كما أنه يحتوى أيضا على السكر، ما يعطيه الطعم الحلو، ومحتواه من النشويات هو نصف الكمية الموجودة فى الخضر النشوية الأخرى، مثل البطاطا.
ويساعد البنجر على الوقاية من بعض أنواع السرطان، فضلا عن ثرائه بالألياف الغذائية المفيدة، فنظرًا لما يحتوى عليه البنجر من الجزيئات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهاب، تخفض هذه الثمرة من مخاطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان، ومنها سرطان القولون، وسرطان المعدة، وسرطان الرئة، وسرطان الثدى، وسرطان البروستات.
الألياف الغذائية الموجودة فى البنجر، مثلها مثل تلك الألياف الغذائية التى يحتوى عليها الجزر، هى نوع مميز للغاية من الألياف الغذائية التى تقدم فوائد صحية خاصة، وتحديدًا فى ما يتعلق بالجهاز الهضمى وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
ووُجِد أن الجزيئات المضادة للأكسدة الموجودة فى الشمندر لها فوائد للقلب والأوعية الدموية، بفضل غناها بمضادات الالتهاب.
وتوصلت الدراسات إلى أن البنجر يدعم عملية طرد السمود من الجسم، أو ما يعرف بالديتوكس.
المصدر: وكالات
