شرب القهوة مع الوجبات يمتص الحديد ويسبب فقر الدم
يفضل الكثير من الأشخاص تناول كوب القهوة الساخن مع وجبة الإفطار، تعتبر القهوة أحد أكثر المشروبات الصباحية شعبية التي يحرص على تناولها العديد من الأشخاص.
وبالنظر إلى أن القهوة مليئة بمضادات الأكسدة والكافيين المعزز للطاقة، فهذا أمر جيد، لكن القهوة يمكن أن تكون مدمراً من الناحية التغذوية لأي شخص يكافح من أجل تناول الطعام أو تخزين ما يكفي من الحديد.
وتشير تقديرات منظمة الصحة العالمية إلى أن أكثر من 30% من النساء في سن الإنجاب في جميع أنحاء العالم يعانين من فقر الدم، يمكن أن يحدث فقر الدم لعدة أسباب، بدءًا من تناول نظام غذائي غير متوازن وحتى فقدان الدم، تكافح أجسام بعض الأشخاص ببساطة لامتصاص الحديد من الأطعمة وتتطلب القليل من المساعدة الإضافية.
على أية حال، يميل العلاج إلى أن يكون هو نفسه: أقراص الحديد عالية القوة وتعليمات تناول نظام غذائي غني بالحديد، ولكن مهما كانت وجباتك ووجباتك الخفيفة غنية بالحديد، إذا كنت تشرب القهوة في نفس الوقت فإنك تتعرض لخطر عدم امتصاص هذا الحديد بشكل صحيح.
وخلصت إحدى الدراسات التي أجريت على 35 دراسة إلى أنه في حين أن الأشخاص غير المعرضين لخطر الإصابة بفقر الدم يمكنهم شرب قدر ما يريدون من القهوة، فإن أي شخص معرض لخطر نقص الحديد من الأفضل تجنب القهوة أثناء أوقات الوجبات والانتظار لمدة ساعة على الأقل بعد تناول الطعام قبل شرب القهوة، السماح لأقصى قدر من الامتصاص الغذائي.
“القهوة، تحتوي على مركبات تسمى العفص” وهو نوع من البوليفينول الذي يرتبط بالحديد في بعض الأطعمة، مما يمنع امتصاصه في الجهاز الهضمي.”وهذا هو الحال بشكل خاص مع مصادر الحديد النباتية (غير الهيم)، على الرغم من أن العفص يمكن أن يؤثر أيضًا على امتصاص حديد الهيم (الحيواني) أيضًا.
“بالنسبة للأفراد الذين يعانون من فقر الدم أو لديهم مستويات منخفضة من الفيريتين، فإن الاهتمام بتوقيت استهلاك القهوة يمكن أن يكون أمرًا بالغ الأهمية، يوصى عمومًا بالانتظار لمدة ساعة على الأقل بعد تناول وجبة غنية بالحديد أو مكملات الحديد قبل شرب القهوة.
ويجب تناول القهوة قبل ساعة على الأقل من وجبتك التالية الغنية بالحديد أو المكملات الغذائية، تساعد هذه الفجوة على ضمان أن العفص الموجود في القهوة لا يتداخل مع امتصاص الحديد من وجبتك أو مكملك الغذائي.
ومع ذلك، فهي تشير إلى أن تأثير القهوة على امتصاص الحديد سيختلف من شخص لآخر،يعتمد ذلك على صحتك ونوع الحديد الموجود في المكملات والعادات الغذائية الأوسع.
المصدر: وكالات
